Dom här kakorna var jag tvungen att ta med mig på föräldramötet. Dom är ju " To die for " enligt mig när det gäller goda kakor. Så det är bara sätta igång och baka för dessa kommer ni inte ångra att vi bakade.
12 marshmallows (i tredjedelar)
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Klipp marshmallows i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen. Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl. Blanda i vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången. Rulla en liten boll runt om varje marshmallow bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta av händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallow-biten.Rulla varje boll i stösocker och grädda sedan i ugnen i 4-5 minuter.
Färdiga kakor
12 st i muffinsplåt med pappersformar
200 gram mörk choklad
125 gram smör
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1/4 tsk bakpulver
150 gram Dumle
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör tillsammans i en kastrull på medelvärme, rör om då och då. Rör ner sockret och låt stå ett par minuter. Tillsätt äggen ett i taget, rör om mellan varje, och sikta ner de torra ingredienserna. Rör samman allt till en smet och klicka ut i muffinsplåten täckt med pappers formar. (om du vill kan du tillsätta hackad Dumle innan du fördelar smeten, annars trycker du ner en kola nu)
Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt svalna sisådär 10 minuter i plåten innan du lyfter över dem på ett galler. Toppa muffinsen med Daim fluffen när dom svalnat helt.
Daim fluff :
3 dl vispgrädde
180-200 g Daim
Gör så här :
Värm grädden på spisen.
OBS! Grädden får EJ koka! Lägg i Daim och rör om tills den smält. Det tar ett bra tag innan det hårda har smält. Tag av från spisen och sätt kallt, minst fem timmar men gärna över natten. När grädden är riktigt kall vispar du med elvisp som vanlig grädde tills det blir tjockt och fluffigt.
Cupcakes innan gräddning
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den. Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den svalna i formen.
Kakan innan gräddning
Chokladtryffel :
3 dl Vispgrädde
300 g Mörk choklad
0.75 tsk Smör
Gör så här :
Koka upp grädden i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör om då och då. Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar. Skär kakan i rutor, ca 5 x 4 st. Strö eventuellt lite flingsalt eller strössel på några av rutorna.
Så här såg choklad tryffeln ut när den var färdig.
Det här receptet har jag velat provat ett tag då min granne är gluten allergisk och det kan vara kul att ha något att bjuda på om hon skulle vilja komma över och fika någon gång.
Nu är det så att vi blev bjudna på fika hos dom i söndags och jag kunde ju inte låt bli att ta med en liten present när vi gick över dit. Det blev riktigt uppskattat och det är ju alltid roligt.
http://www.femme.se/bambi/2014/09/04/tjocka-choklad-och-jordnotssmorkakor-glutenfria/
16 st kakor
1 burk jordnötssmör (340 g)
2 dl farinsocker
2 ägg
½ tsk vaniljpulver
1 1/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
Gör så här :
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ihop jordnötssmör, farinsocker, ägg och vaniljpulver tills det är en slät smet. Tillsätt kakaon och bakpulvret och vispa ihop.
Kakorna innan gräddning
