Här kommer receptet på ett par jätte goda morots muffins som jag gjorde till ert föräldra möte. Dom var väldigt lätta att göra.

Morotsmuffins

Ca 12 st

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 ½ tsk kanel

¾ tsk kardemumma

3 dl vetemjöl

1 dl rapsolja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Skala och riv morötterna fint.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, kanel, kardemumma och vetemjöl. Rör ner det ihop med oljan i äggsmeten. Blanda till en slät smet.

3. Fyll ca 12 muffinsformar till ¾ med smet. Jag har använt en muffinsplåt för då håller de formen bättre, men det går bra även utan form.

4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 13–15 min. Låt dem svalna i formarna.