Pernillas sweet cake

I helgen blev det att baka en massa julgodis.

Det här receptet har jag fått från Jenny  på hennes matblogg. Men jag kan lätt hålla med om att det är den godaste citronkolan jag har smakat. Den har en så himla bra citronsmak och är len i munnen. Det blev väldigt mycket på en sats så det var ju bra för då kanske det räcker över jul också.

Här är Jennys blogg gå gärna in på den för mer härliga recept.

http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/2014/12/09/varldens-godaste-citronkola/

Använd gärna  en juicepress för att få ur alla citonsaft

70 - 80 st

 5  3/4 dl strösocker ( alltså nästan 6 dl socker)

3 st citroner

125 gram med smör

350 gram vit choklad

225 gram kokosfett ( jag minskade ner till 200 gram)

Gör så här:

Tvätta och riv av det gula skalet från alla citronerna ner i en kastrull. Presa sedan ur all saft ur citronerna ner där i, ja använde en juicepress för att få ut all saft. Koka upp socker och saft, skal tills sockret har smält. Sila det och häll tillbaka i kastrullen. Låt sjuda upp och koka upp till 115 grader. Tillsätt då smöret och låt fortsätta koka upp till 120 grader. Rör ner den vita chokladen och rör smeten blank, Tärna ner kokossmöret och låt smälta under omrörning. När smeten är blank häll upp i en stor form klädd med bakplåtspapper, eller två mindre. Låt kallna innan du skär upp med en vass kniv.Fungerar utmärkt att frysa

Citronkolan i formen innan man skurit den i bitar.

Citronkolan i bitar

 

Några goda kola

 

Packade i folieformar